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文章發表於 : 12/16/2006 11:31 am 
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註冊時間: 04/26/2001 1:01 am
文章: 8507
來自: Taipei, Taiwan
在爬完南港山東稜與狂吃台南口味之後,在老恩的建議下,老詹與在下又跟著到了老恩極為中意的冰店「紅豆冰城」。

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一進到店內,只覺得摻料很多…

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看了盤子尺寸後,覺得價格似乎也還合理,但為何老恩要推薦呢?

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老恩笑了笑,表示他推薦這家冰店的原因在於,一般冰店的摻料多半是「墊底」的「料下冰上」方式,他注意到他所吃過的冰店中,只有這一家是「當 topping」也就是「料上冰下」淋在外層。雖然不敢說是獨家,但也保證是少之又少的其中之一了。

老恩進一步開示,若我們將摻料淋在冰的上方,既有視覺上的享受,又可一開始就吃到自己挑選的料,這樣才對。傳統的做法是將料放在盤子上,然後再放上冰,雖然這麼安排下,冰可以疊放地多一些,但因為料在下面,必須「挖半天才吃到」,而且吃到後來往往因為冰少料多,會感覺太甜;所以怎麼想都是這種「料上冰下」的處理法才是正確的。

以下就以老恩最推薦、菜單上沒有的「半紅半綠」也就是「紅豆加綠豆冰」,來呈現「紅豆冰城」的獨特「料上冰下」處理法。瞧,怎麼拍,都把摻料拍得清清楚楚,反而是冰…不見了…

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挖開紅豆與綠豆,喔!真的!戳冰就在下層。

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當然不只在下的「半紅半綠」是這麼搞,瞧,舉凡綠豆冰…

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麥角牛奶冰…

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還是芒果牛奶冰…

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都是一樣的處理方式。視覺看起來好過癮,吃起來呢,嘿嘿,更起勁!

口味呢?不用多說,冰就是那個樣子,只不過把摻料放在上面,真的別有一番風味。也由於料就在上面,所以煉乳也就卯起來淋上去,看起來有種「老闆很大方」的食客暗爽快感,而事實上的感覺也差不多是這樣的。

如果您正覺得奇怪說我們三人怎麼會叫這麼多份冰品,哈哈,別傷腦筋啦,當然不是在下發功狂吃,而是這份報導還把後來 7 月 1 日登山後又來吃的鏡頭也結合進來的關係。瞧瞧以下這些照片,便知分曉!

看看是誰正在吃麥角牛奶冰呢?

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哦,原來是就讀神經科學研究所的網友、人稱老地方「木村拓哉」的 Whindang 。一旁是正在品嚐老恩與在下最愛的「半紅半綠」的 Danny …

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拉遠鏡頭再瞧瞧,老詹與 RiosChen 也進來了。啊,一個不小心,把狂吃芒果牛奶冰的老恩拋在鏡頭外,真不好意思!只有下次再補幾張特寫表示歉意啦!

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■ 店家資訊


店  名:紅豆冰城
地  址:台北市信義區松山路 541 巷 10 號





註:本文原於 2006/07/30 發表在敗家網交流區

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【老地方神聖狂吃團之素吃客】【老地方神聖狂喝團之素喝客】
諸法皆空,自由自在。緣起緣滅,來去自如。


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文章發表於 : 07/14/2015 12:22 pm 
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消暑好滋味


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文章發表於 : 07/24/2015 11:55 am 
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大暑到了一定要解暑


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